酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺
专利类型：发明专利
语 言：中文
申 请 号：CN200410021699.6
申 请 日：20040115
申 请 人：重庆大学
申请人地址：400044 重庆市沙坪坝区沙正街174号重庆大学科研处
公 开 日：20041229
公 开 号：CN1557959A
代 理 人：石为人
代理机构：重庆大学专利中心
摘 要：一种酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺，属于水解蛋白液生产技术。本发明主要是用蛋白酶水解蛋白质原料，加入助滤剂过滤后，再用阳离子交换树脂脱除其过滤蛋白液中的钙离子等，再用微量H2O2及L－抗坏血酸对游离的含硫氨基酸的部分氧化衍生物亚砜、砜及HSO3－进行氧化，分别生成SO42－，然后用本发明的蚕蛹壳聚糖－谷氨酸阳离子交换树脂脱除SO42－，再真空浓缩至需要的浓度，最后配制成成品使用。本发明生产的水解蛋白液，具有含盐量低、颜色浅、无明显异味、无“三废”产生、无至癌的氯丙醇等有害物质等特点；本发明生产成本低，在生产过程及产品贮藏中，无沉淀产生。用本发明生产的水解蛋白液可广泛用于食品、医药、日化及饲料等行业。
主 权 项：1.一种酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺,其特征在于其生产工艺,步骤如下： (1)制备蛋白液 首先将蛋白质原料溶解于温度50℃～60℃的水中并搅拌均匀,制备出浓度 为5％～20％的蛋白液,并调节其pH值； (2)制备水解蛋白液 在制备出的蛋白液中,加入蛋白酶,蛋白酶与水解蛋白液的比例为1∶800～ 1∶2500,并搅拌均匀,在搅拌下保温进行水解； (3)过滤水解蛋白液 在制备出的水解蛋白液中,加入1∶10～1∶20的硅藻土或活性炭助滤剂, 搅拌均匀后升温至85℃～95℃,保持15～30分钟后,真空过滤； (4)制备脱钙水解蛋白液 在过滤后的水解蛋白液中,加入阳离子交换树脂,搅拌均匀,在搅拌下进行 阳离子交换反应后过滤,其滤渣可用常规方法再生； (5)制备含SO42-水解蛋白液 在制备的脱钙水解蛋白液中加入H2O2和L-抗坏血酸,进行反应； (6)制备脱SO42-水解蛋白液 在制备出的含SO42-的水解蛋白液中,加入阴离子交换树脂,搅拌均匀,在 搅拌下进行阴离子交换反应,过滤,其滤渣可用常规方法进行再生； (7)制备浓缩水解蛋白液 最后,对制备出的脱SO42-水解蛋白液进行真空浓缩。
关 键 词：
法律状态：生效
IPC专利分类号：C12P21/00; A23J3/34