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一种天然三基色酸奶及其制备方法
专利类型：发明专利
语 言：中文
申 请 号：CN201511006443.2
申 请 日：20151229
申 请 人：重庆大学
申请人地址：400044重庆市沙坪坝区沙正街174号
公 开 日：20160420
公 开 号：CN105494637A
代 理 人：张先芸
代理机构：重庆博凯知识产权代理有限公司50212
摘 要：本发明提供一种天然三基色酸奶及其制备方法，天然三基色酸奶由原料奶、任一种、二种或三种基色色素和添加剂配制而成；其中，三种基色色素由红色、绿色和蓝色天然色素组成；红色为红曲色素，绿色为叶绿素铜钠，蓝色为栀子蓝色素。本发明提供三基色作为酸奶基料，将天然色素添加到酸奶中，根据色素添加量和红、绿、蓝三类色素配比可获得不同颜色系列的酸奶产品，丰富酸奶色泽，吸引消费者，还能增加酸奶的营养价值和保健功能，充分满足不同年龄消费者的多种需求。所述天然色素具有抗氧化功能，能清除自由基，添加到酸奶中，可提高酸奶的营养价值和保健功能，更易得到消费者的青睐。??全部
主 权 项：一种天然三基色酸奶，其特征在于，由原料奶，任一种、二种或三种基色色素和添加剂配制而成；其中，三种基色色素由红色、绿色和蓝色组成；红色为红曲色素、绿色为叶绿素铜钠、蓝色为栀子蓝色素。
关 键 词：
法律状态：生效
IPC专利分类号：A23C9/13(2006.01)I