一种采用电子舌系统鉴定白酒香型的方法
专利类型：发明专利
语 言：中文
申 请 号：CN201310677739.1
申 请 日：20131213
申 请 人：重庆大学
申请人地址：400044 重庆市沙坪坝区沙正街174号
公 开 日：20150930
公 开 号：CN103645182B
代 理 人：穆祥维;王海凤
代理机构：重庆博凯知识产权代理有限公司 50212
摘 要：本发明涉及一种采用电子舌系统鉴定白酒香型的方法，首先构建电子舌系统，电子舌系统包括阵列传感器和检测系统，然后通过电子舌系统得到已知香型的白酒阵列差图谱，将一致香型白酒的阵列差图谱作为白酒标准香型数据库，然后通过电子舌系统得到待测酒样的检测的阵列差图谱，找到与待测酒样的阵列差图谱相匹配的一个阵列差图谱，则认为待测酒样与其相匹配的阵列差图谱所对应的标准样品的香型相同。本发明能直观地观察到阵列传感器的颜色变化，检测时只需进行阵列差图谱的比对，检测更简便快速，另外，由选用的传感物质的组份均为常见的化学物质，成本更廉价。
主 权 项：一种采用电子舌系统鉴定白酒香型的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：构建电子舌系统，所述电子舌系统包括阵列传感器和检测系统，具体步骤如下：1.1：构建阵列传感器，具体如下：1.1.1：选用20种传感物质分别记为S1～S20，传感物质S1是浓度为1*10?3mol/L的曙红Y水溶液和浓度为3mol/L的盐酸水溶液按3:1的体积比混合；传感物质S2是浓度为7mg/100ml茜素水溶液和浓度为10?2mol/L的过硫酸钾水溶液按4:1的体积比混合；传感物质S3是0.4g/ml硝酸铈铵的硝酸溶液；传感物质S4是浓度为0.3g/L的亚甲基蓝水溶液和体积分数为10%的硫酸按2:1的体积比混合；传感物质S5是浓度为0.1g/100ml的溴甲酚绿乙醇溶液，浓度为0.1g/100ml的甲基红乙醇溶液，质量分数为2%的高锰酸钾水溶液和体积分数为10%的硫酸按照15:5:100:1的体积比混合；传感物质S6是浓度为10mg/10ml的中性红乙醇溶液和浓度为0.1mol/L的NaOH水溶液按照2:1的体积比混合；传感物质S7是浓度为10mg/10ml的中性红乙醇溶液，浓度为10mg/10ml的溴百里香酚蓝乙醇溶液和浓度为0.1mol/L的NaOH水溶液按照2:2:1的体积比混合；传感物质S8是浓度为10mg/10ml的酚酞乙醇溶液，浓度为10mg/10ml的百里酚蓝溶液和浓度为0.1mol/L的NaOH水溶液按照2:2:1的体积比混合；传感物质S9是浓度为0.1g/100ml的刚果红水溶液；传感物质S10是将0.20g溴酚蓝溶于14.9ml浓度为0.02mol/L氢氧化钠水溶液中，稀释至500ml，然后再与浓度为0.1g/100ml的刚果红水溶液按照1:3的体积比混合；传感物质S11是0.20g溴酚蓝溶于14.9ml浓度为0.02mol/L氢氧化钠水溶液中，稀释至500ml；传感物质S12是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为15mg/2ml的溴二甲苯酚蓝乙醇溶液按照3:1的体积比混合；传感物质S13是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为35mg/2ml的尼罗红乙醇溶液按照2:1的体积混合；传感物质S14是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为30mg/2ml的茜素乙醇溶液按照2:1的体积混合；传感物质S15是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为69mg/2ml的靛蓝胭脂红乙醇溶液按照2:1的体积混合；传感物质S16是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为35mg/2ml的甲苯胺蓝乙醇溶液按照3:1的体积混合；传感物质S17是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为47mg/2ml的原卟啉乙醇溶液按照3:1的体积混合；传感物质S18是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为35mg/2ml的铟卟啉乙醇溶液按照2:1的体积混合；传感物质S19是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为30mg/2ml的铁五氟四苯基卟啉乙醇溶液按照2:1的体积混合；传感物质S20是将0.4g2,4?二硝基苯肼溶于2ml浓硫酸、3ml水和10ml乙醇构成的混合液中，然后再与浓度为40mg/2ml的锌卟啉乙醇溶液按照2:1的体积混合；1.1.2：分别用100?mm?×?0.3?mm点样毛细管取1μL步骤1.1.1中的20种传感物质依次滴在永久亲水聚偏氟乙烯超过滤膜上形成20个传感单元，?20个传感单元在永久亲水聚偏氟乙烯超过滤膜上呈阵列式排布，然后将永久亲水聚偏氟乙烯超过滤膜密封后，放入50℃的保温箱中干燥1h得到阵列传感器；1.2：构件检测系统：所述检测系统包括处理器、温度传感器、湿度传感器、图像传感器和透明容器制成的反应室，所述温度传感器、湿度传感器、图像传感器设置在反应室内，所述温度传感器、湿度传感器和图像传感器的信号输出端分别与处理器连接，所述处理器对其接收的数据进行处理；步骤2：白酒标准香型数据库的建立：2.1：将阵列传感器置于反应室中采集反应前的图像，然后取出阵列传感器并将其置于干燥消毒的培养皿中；2.2：分别取5ml?M种已知香型的白酒作为标准样品，将M种的第i(i=1,2….M)种标准样品放入超声雾化器中，选择中档雾量，时间设置为?10秒，使第i种标准样品成为气雾，均匀喷洒于阵列传感器上，然后将培养皿放入微波炉中在400W，60℃下处理2min，然后再将处理后的阵列传感器置于反应室中采集反应后的图像；2.3：所述处理器对接收的阵列传感器反应前的图像和反应的图像进行处理得到第i种标准样品的阵列差图谱；采用公式（1）计算每个图示点的特征值Tij：（1）；式（1）中Tij表示第i种白酒香型与阵列传感器中的第j个传感单元得到的图示点的特征值，i表示第i种已经香型的白酒标准样品，j表示阵列传感器中的第j个传感单元；2.4：采用步骤1.1所述方法，重新制备新的阵列传感器，然后用新的阵列传感器替换经步骤2.2中使用过的阵列传感器，然后判断，若?i=M，执行步骤2.6；若?i＜M，执行步骤2.5；2.5：取i=i+1，重复步骤2.1~2.4；2.6：将得到的M种已知香型标准样品的阵列差图谱，并得到每一种传感单元对M种已知香型的白酒标准样品对应的特征值Tij，将该M种已知香型标准样品的阵列差图谱作为白酒标准香型数据库；步骤3：待测酒样的检测，具体步骤如下：3.1：将阵列传感器置于反应室中采集反应前的图像，然后取出阵列传感器并将其置于干燥消毒的培养皿中，取5ml待测酒样加入超声雾化器，选择中档雾量，时间设置为?10秒，使待测酒样成为气雾，均匀喷洒于阵列传感器上，然后将培养皿放入微波炉中在400W功率，60℃下处理2min，然后再将处理后的阵列传感器置于反应室中采集反应后的图像；所述处理器对接收的阵列传感器反应前的图像和反应的图像进行处理得到待测酒样阵列差图谱；3.2：将步骤3.1得到待测酒样的阵列差图谱与步骤2建立的白酒标准香型数据库中的阵列差图谱进行一一比对，找到与待测酒样的阵列差图谱相匹配的一个阵列差图谱，则认为待测酒样与其相匹配的阵列差图谱所对应的标准样品的香型相同；设Txj表示待测酒样与阵列传感器中的第j个传感单元得到的图示点的特征值，将Txj，j=1,2,3….20与白酒标准香型数据库中第一种已知香型的白酒标准样品对应的Tij，i=1，j=1,2,3….20进行比对，得到20个误差值，然后求该20个误差值的平均值得到平均误差值▽1，再Txj，j=1,2,3….20与第二种已知香型的白酒标准样品对应的Tij，i=2，j=1,2,3….20进行比对，得到平均误差值▽2，如此比对至第M种已知香型的白酒标准样品对应的Tij,i=M，j=1,2,3….20，共得到M个平均误差值▽k，k=M，求出M个平均误差值▽k，k=1,2,3….15中最小一个▽min，则与待测酒样特征值Txj的误差值为▽min的标准样品与该待测酒样相匹配，与待测酒样特征值Txj的误差值为▽min的标准样品对应的香型即为待测酒样的香型。
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法律状态：授权
IPC专利分类号：G01N21/78(2006.01)I