一种以退化柚子汁制备重构柚子果粉的方法

专利类型：发明专利 

语 言：中文 

申 请 号：CN201710492529.3 

申 请 日：20170615 

发 明 人：宿长琼晏艳余红梅姚萍倪科凌梦晨袁德宽杨洋周小华 

申 请 人：湖南鑫利生物科技有限公司重庆大学 

申请人地址：426100湖南省祁阳经济开发区灯塔路 

公 开 日：20170929 

公 开 号：CN107212324A 

代 理 人： 

代理机构： 

摘　　要：一种以退化柚子汁制备重构柚子果粉的方法，属于柚子深加工技术领域。本发明以新鲜退化柚子为原料，经过制备脱苦退化柚子汁浓缩液，制备柚子汁风味物浓缩液，制备重构柚子汁浓缩液和制备重构柚子果粉等步骤，制备出可广泛应用于保健品、食品等领域的重构柚子果粉。本发明以制备出的柚子汁风味物浓缩液和脱苦退化柚子汁浓缩液为基础，进行配方，以无热值的菊糖、甜菊糖苷、蛋白糖等替代蔗糖，制备出的重构柚子果粉不仅脱除了苦味物质，对营养物质进行了回收和利用，而且从脱除的苦味物质中分离纯化出生物活性物质柚皮苷和柠檬苦素，实现了综合利用。生产过程无“三废”排放，是对环境友好的绿色工艺，便于推广应用，具有巨大的社会与经济价值。??全部 

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法律状态： 

IPC专利分类号：A23L19/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I