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一种速食银耳的制作方法
专利类型：发明专利
语 言：中文
申 请 号：CN201210175984.8
申 请 日：20120531
申 请 人：重庆大学
申请人地址：400044 重庆市沙坪坝区正街174号
公 开 日：20130807
公 开 号：CN102669647B
代 理 人：唐开平
代理机构：重庆大学专利中心 50201
摘 要：本发明涉及一种速食银耳的制作方法。该方法将银耳经过洗净水发泡、超声波破碎银耳细胞、均匀摊平置放于有铁氟龙涂层的网盘或具备滤水功能的盘上采用高温蒸汽熟化、然后烘干成为成品速食银耳。该方法使速食银耳产品保持全部银耳天然成分，复水快，品相好，生产稳定，效率高，成本低，易于实现自动化规模生产。
主 权 项：一种速食银耳的制作方法，包括以下步骤：步骤1、将生银耳去蒂成片，洗净；步骤2、经步骤1洗净的银耳用清洁水发泡，充分发泡后滤除多余的水；步骤3、经步骤2发泡的银耳用超声波进行破碎银耳细胞处理；步骤4、经步骤3处理后的银耳均匀摊平置放在有防粘涂层的滤水盘或有防粘涂层的网盘上，进行加热熟化；步骤5、经步骤4熟化后的银耳烘干得到成品。
关 键 词：
法律状态：生效
IPC专利分类号：A23L1/28